Spansk bondomelett

Recept på detta åtfinnes nturligtvis på lika många vis som det finns spanska bönder, men nedan är en simpelsam sådan:

6 ägg

1 tunnt skivad rödlök

6 pressade vitlöksklyftor

1 tunt skivad paprika av valfri färg

olivolja

örtkryddor, salt, peppar

• Börja med att vispa ihop äggen med kryddorna.

• Hetta upp oljan i en stor tjockbottnad stekpanna, lägg i lök, vitlök og paprika låtandes detta steka försiktigt i 5 minuter tills de äro mjuknade, tillsätt då potatis et örtkryddor stekandes ytterligare 5 minuter. Salta et peppra.

• Häll ned äggsmeten rörandes om lätt så att den blandas med grönsakerna, låt sedan stå på lägre värme under 3-4 minuter tills omelettsmeten har stelnat i botten.

• Kan serveras varm eller kall utefter behag.

~