Vov pezziol – Liquore all’uovo – Zabajone confortante

 

 

 

ägglikörernas ägglikör, en zabajon excellens af Padua, född 1845 med sicilianskt marsalavin i med viss mandelton, vanilj og karamell, fyllig og äggig, varm, mjuk samt söt. Den första i sitt slag.

 

Denna vov zabaglione, från venetianskans vovi ‘ägg’.

 

Det var Gian Battista Pezziol, en nougaterare i Padua som kom på blandningen för att undslippa att slänga alla äggulor som blev över i nougatframställningen.

 

hovet i Wien kom att uppskatta drycken

sedermera en baddryck för italienska soldater under andra världskriget

 

men idag en mer tynande tillvaro främst i skidorterna i Alpområdet

påpuschad främst som en ingrediens i bombardino

 

själv dricker jag den som den skolas, i sig själv

det var ju så även min moders favorit




















~

Österrikiska styret av Sicilien som övergick till spanske konungen Carlos III – Europas tungomål DCCLXVII

 

 

Det österrikiska styret började dåligt i en nonchalant samt förtryckande anda, men ändrades relativt snabbt till en mer anpassad siciliansk politik även om den österrikiska administrationen hade liten förståelse för den sicilianska synen på skatter samt myndigheters intervenering. Det verkar inte som det förekom några upplopp under det österrikiska styret, ej heller var det någon siciliansk gruppering som sökte hjälp från den iberiska halvön men 1734 när Spanien gjorde en lyckad landsättning så var adelsmän från Palermo snabba att framföra att spanjorerna skulle känna sig välkomna. Inte heller österrikarna satte sig ordentligt emot spanjorerna og Sicilien kom nu under Carlos III och härmed unierades Sicilien med Napoli återigen, d.v.s. ön blev än en gång styrt från Napoli. Den italienska kulturen gjorde sig også alltmera gällande på ön som kommit att bli en blandning av spanskhet samt italienskhet med grekiska samt arabiska rötter, plus lite central- og nordeuropeiska influenser. När Don Carlos slutligen blev kung av Spanien 1759 så gav han de tvenne konungadömena Napoli og Sicilien till sin son Ferdinand som härmed blev dito IV av Napoli samt III av Sicilien.

 

~

= Europas tungomål

LössKristall - Grüner Veltliner alte Reben Premium, Niederösterreich

 

 

 

makad på druva Grüner veltliner dymedels gamelättiga vinstockar givandes en doft utaf fylliga fleuraktiga toner, aprikoser et mineral från lössjorden samt en kännspakt pepprig arom av koncentrerad tät, kraftfull intensiv smak i en longue durée.














~