Bulgursallad med bönor

3 deciliter grov bulgur

150 gram gröna bönor

150 gram vaxbönor

2 salladslökar

2 matsked pressad citron

1 deciliter, eller mer, strimlad bladpersilja

1 deciliter, ungefär, nedklippt dill

1 deciliter grovhackade valnötter

några matskedar strimlad mynta

• Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen.

• Sjud under tiden bönorna mjuka kvickt, i saltat vatten, låt dem sedan ånga av i ett durkslag og skiva dem sedan, skiva tillikt salladslökarna läggandes dem i en stor skål, blanda omedelbart ned den pressade citronen då salladslökarna annars kvickt blir beska.

• Vänd ner bulgur, bönor og örterna samt nötterna.
• Salladen är godast ljummen og går att värma i mikron om det behöves.

~