400 gram av färsk hemmagjord
pappardelle
300 gram kräftstjärtar
50 gram av hackad arugula
50 gram av rökt ricotta, alternativt
parmesan
1 glas vitt torrt vin
3 vitlöksklyftor
1 fint hackad schalottenlök
olivolja samt salt
• Koka vattnet med grovt salt.
• Häll olivolja i en kastrull med
vitlöken samt hackad schalottenlöken för preparering.
• När såsen blivit färdig ihälles även
kräftstjärtarna, vittvinet samt den hackade arugulan, blanda väl för att
därefter pressa i ricottan genom en potatismosare.
• När vattnet kokar ilägges pastan för
kokning under två minuter, låtes avrinna därefter för att sedan ihälla det direkt
i såsbyttan, blandandes noga så att såsen absorberas, stäng av värmen samt
servera tillsammans med svartpeppar.
~
Nessun commento:
Posta un commento