Potatis- samt purjosoppa

360 gram tunt skivad purjolök

360 gram tärnad potatis

6 deciliter vatten

6 deciliter lättmjölk

5 matskedar grönsaksfond

6 teskedar solrosolja

1 matsked hönsfond

salt, svartpeppar

en knippa hackad färsk gräslök, eller persilja

• Hetta upp oljan i en kastrull med lock, lägg i löken og potatisen låtandes puttra i runt 1 minut utan att det hinner bryna

• Tillsätt 6 matskedar vatten og ngra droppar fond, läggandes på locket låtandes tingesterna bräsera i runt 10 minuter. Lyft ej på locket under denna tid.

• Resterande vatten / buljong / fond ihälles, salt samt svartpeppar likaså. Låte detta koka upp för att sedan låtas sjuda utan lock i 12 minuter, mjölken ihälles därefter varefter sjudning tillåtes under ytterligare 5 minuter.
• Mixa allt framtills det erhållit purékonsistens. Strö över gräslök, persilja, samt rosta några skivor bröd att ha därtill.

~