Morot- og kaprissallad i hallonvinägrett

• 8 morrötter, skivade

• 200 gram rucola

• 3-4 matskedar kapris

• 1 purjolök, skivad

• salt et peppar

• ½-0,75 deciliter hallon-balsamico

• ½-0,75 deciliter solros- eller rapsolja

• en tesked salt

börja med att koka moröttsskivorna i saltat vatten varefter de böro kyllas i kalt vatten låtandes rinnas av, blanda härefter morötterna med rucolan, kaprisen et purjolöken i en skål, för att sedan hälla ner vinägretten varpå salladen kunne smaksättas vidare med salt et peppar

fungerandes perfekt som sig själv som en vardagssallad, eller som en förrätt alternativt contorni, naturligtvis får mängden ovan varieras utefter behov

~