Thailändsk nudelsallad med lime & vitlökshalstrad bläckfisk

räknat på 1 person ungefär

200 gram bläckfisk, frysta färdiga ringar går bra, eljes hel som rensas et skivas

100 gram glasnudlar

5 vitlöksklyftor

½ gurka

½ galiamelon

8 champinjoner

1 pak soi, eller krispsallad

4 salladslökar

2 matskedar finriven ingefära

1 matsked kinesisk soja

1 grön chilifrukt

4 matskedar pressad limesaft

5 matskedar thailändsk fisksås

2 matskedar strösocker

majsolja

• Om bläckfisken är frusen så tina denna, torkandes noga.

• Skiva vitlöken läggandes detta i en skål med 1 matsked majsolja, ställ detta åt sidan.

• Lägg nudlarna i kokande vatten i närainpå lika många minuter som anges på förpackningen, skölj dem härefter i kallt vatten låtandes dem rinna av i durkslaget. Det går även bra att klippa sönder dem till hälften ungefär i längd.

• Skala gurkan, skär ut melonköttet, rensa champinjonerna, skiva alltsamt tunt. Skölj samt torka salladen, plockandes den i bitar. Blanda dessa element i en sallad.

• Skölj salladslöken skivandes den fint, blanda detta med den rivna ingefäran i en skål med en matsked majsolja samt en matsked kinesisk soja. Blanda runt nudlarna i denna marinad.

• För dippsåsen finhackas chilin som sedan blandas med limesaft, fisksås samt socker.

• Bläckfisken skolandes stekas mycket hastigt i en het stekpanna med majsolja, eljes bliva den seg. Tillsätt vitlöken med oljan i slutet, stek ytterst kort og tag av spisen.

Servera med pak soibitar längst underst, sedan champinjonsalladen ovanpå, nudlar därpå samt bläckfisk på topp, medels dippsås vid sidan om i skål, kunnandes hällas längspå.

~