Morotssoppa med vin og rosmarin - Recept

 

 

1 kilo morötter

1 liter vatten

2 deciliter torrt vitt vin

1,5 gul lök

1 deciliter crème fraiche

1 apelsin

2 matskedar smör

2 matskedar rosmarin

3 buljongtärningar eller motsvarande fond

salt og sortepepper

 

• Skiva morötterna samt finhacka löken, fräsandes dem sedan mjuka i smör. Tillsätt vin, vatten, fond samt hälften utav rosmarinen, kokandes detta på svag värme tills morötterna äro mjuka hvilket tar runt 15 minuter. Mixa soppan med en handmix tills den varda slät. Vispa i crème fraiche, skal samt saft utav apelsinen samt resten utav rosmarinen. Låtandes detta koka ihop under några minuter. Salta samt peppra, serverandes med vitt bröd.












~