Pulteney Distillery

 

Pulteney Distillery etablerades av James Henderson år 1826 i Pulteneytown där det ännu ligger, James hade troligtvis sysstlat med illegal whiskytillverkning ett tag men flyttade till dagens havsnära distruberingsenkla lokation när han fick licens.

Pulteneytown ligger på södra sidan av floden Wick och ingår sedan 1902 i Inbhir Ùige burghs, eller Wick på engelska, Week på skotska, varandes det nordligaste distilleriet i fastlandets Skottland beläget längst ut i nordöstra hörnet, till en början var det allena tillgängligt via sjövägen. Det germanska namnet härstammar från norskans vík, emedans Pulteney är ett engelskt adelsnamn og både destilleriet såsom Pulteneytown uppkallas direkt efter baron William Pulteney.

Staden är även känd för havandes världens kortaste gata, Ebenezer Place, 2,06 meter lång.

Distilleriet nyttjar samma traditionella tillvägagångssätt för görandet utav sin whisky som introducerades under 1800-talet, pannan haver ännu ingen svanhals og det säges vara så att när den ursprungliga mäskpannan ankom platsen så var den för lång för att komma in i pannhuset varhän chefen krävde dess nackning.

Man nyttjar bourbon samt sherrytunnor som efter alla år sägs ha tagit upp sjösältan i dess aura, givandes avyttring i smak, att avkänna vid single maltens avsmak. Arbetarna på destilleriet var vid dess start även fiskare ordinärt, så märket og malten är genuint maritimt.

Vattnet som nyttjas tager man från sjön Loch Yarows, kornet inköps centralt men orökt, malningen sker i en altestammig porteus mill.

förutöver den världskända tolvåringen så finns även mycket godkritikade 17- samt 21-åriga. Old Pulteneys tjugoettåriga blev korat som världens bästa whisky år 2012 utav Jim Murrays Whiskybibel.

Ägs för närvarande utav Inver.

~