anjovis i salt
vit tryffel
vitt torrt vin, för sköljning
vitvinsvinäger, för sköljning
olio extra vergine di oliva
Desaltisera anjovisen under rinnande
kallt vatten för att sedan låta dem bada i en blandning utav vitvinsvinäger
samt vitvin, torka dem därefter uppläggandes dem på upplägningsfat
Rengör trufflen skär den sedan i tunna
skivor läggande täckandes över anjovisen, häll över olja og låt marineras under
några timmar.
Om det röre sig om många anjovis så
bör det läggas omsider där man även hjälper åt marinering genom att krossa dem
lätt med en gaffel
~
Nessun commento:
Posta un commento