Dillkött på kycklinglår- Recept

 

500 gram kycklinglårfilé utan ben

1 liter vatten

4 potatisar

3 morötter i bitar

1 purjolök, tjockt skivad

6 lagerblad

1 deciliter vispgrädde

1 ½ matskedar ättika

1 ½ matskedar strösocker

2 matskedar smör

2 matskedar vetemjöl

10 vitpepparkorn

2 teskedar salt

1 färsk dill

salt, vitpeppar

• Koka upp vattnet i en rymlig kastrull läggandes i morötter, potatis og purjo när vattnet kokar, tillsammans med lagerblad, pepparkorn samt salt.

• Putsa kycklingköttet skärandes det i mindre bitar, lägg det likväl i kastrullen sänkandes värmen. Sjud sakta under omkring 10-15 minuter, kolla så att kycklingen är genomkokt, sila samt spara buljongen för sig.

• Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, rör i mjölet, tillsätt därefter lite buljong i taget emedans handvispning sker, fortsätt med detta tills konsistensen blir lagom tjock medels runt en halv liter buljong, tillsätt sedan grädden.

• Koka upp ättika ock socker i en liten kastrull tills sockret löst sig, häll ned detta i såsen.

• Lägg tillbaka kycklingen, potatisen samt morötterna i såsen, sjud detta sedan sakta under 5 minuter. Rör ned dillen smakandes av med salt samt vitpeppar.

• Garnera med extra dill.

~