Pasta med tomatsås - Recept

 

400 gram tomater på burk

10 körsbärstomater

1 rostad röd paprika

1 gul lök, finhackad

4 vitlöksklyftor, finhackade

2 deciliter naturella cashewnötter, väl sköljda

½ kruka basilika

2 matskedar tomatpuré

2 teskedar havsalt

1 tesked rökt paprikapulver

1 tesked cayenne

1 matsked torkad oregano

kallpressad olivolja

spaghetti eller svarvad zucchini

en halv kruka basilika

• Mixa tomater, rostad paprika, caschewnötter, basilika samt salt i en kannmixer.

• Värm upp olivoljan i en panna tillsättandes gul lök, vitlök, paprikapulver samt cayenne, smula i torkad oregano stekandes på låg värme tills löken blivit genomskinlig.

• Tillsätt tomatsås et tomatpuré låtandes puttra på låg värme 5-8 minuter, smaka av med havssalt.

• Servera med spaghetti eller svarvad zucchini samt basilika uppenpå.

~