Passitivo Primitivo, Puglia 2009

 

Primitivo, 100 %

Brìnnisi, Puia

appassimento

14,5 % alkohol

vinstockarna där dessa druvor plockats äro av över fyrtio års ålder hvilket koncentrerar smakämnena, en sådan albarello syns dessutom på den eleganta etiketten, detta är även det enda primitivovinet som nyttar den ovanliga metoden kring il giro del piccolo tolv dagar före plockning, ansamlandes både socker, alkohol og exotiska smaker i druvan under tiden den ännu sitter i sin klase, koncentrerande utav smakämnerna göre likväl den traditionella venetianska appassimentometoden som innebär att man torkar druvorna för en tid, en metod som nyttjats för 40 % av druvorna häruti vin, samt så äro stockarna satta i kalkhaltig jord i regionen av Brindisi, lagrat sedan i amerikanska et franska fat

dëgûste:

torrt välbalanserat i sin mustighet, koncentrerat frukig og rostigt kryddig med ton av ekfat, kössbär samt viol, i lent torrförande avslut

~