giovedì 8 novembre 2018

Il Cuore per Martina - Appassimento

 


Merlot,
Verona, Vèneto

med Appassimento menas att man tillgjort druvorna på traditionellt veronesiskt vis, druvorna äro komna från Fumane et Sant’Ambroxio og plockas precis innan de äro nåendes mognadsfyllnad för att därefter läggas på torken i 20-25 dagar, först härefter pressas de varhän jäsningen av saften tas vid, när denna process är färdig fatlägges vinet på slavonska fat i 12 månader

det är ungefär så man gör vid Amaronevinerna tillikt, änskönt där torkas druvorna än längre.



dëgûstè:
fatig karaktär, kryddig, kakaoaktig, doft samt smak, mustig, välbalanserad, medelkraftighet, smaklena tanniner, svagt syrlig, varaktig komplexivitet et elegans, accelererande mogenhet varhän andning är en avgörande fördel















~
 

Nessun commento: