Kotlett med citronpotatis

 

3-4 fläskkotletter

500 gram potatis

3 morötter

2 deciliter fraiche

2 deciliter hönsbuljong / vatten + kycklingfond

1 knippe timjan

1 citron, skal som saft

4 vitlöksklyftor

torkad persilja

olivolja

• Tvätta potatisen fördelades dem i klyftor, skala samt dela morötterna delikt i lagom stora bitar, lägg allt detta i en ugnsform, häll här över olja, buljong, halva timjan, citronskal samt saften, krydda härpå med salt samt peppar för att sedan vända runt kartofflarna og morötterna. Sätt i ugn på 200 grader under omkring 30 minuter.

• Blanda fraiche, vitlök og persilja, plus salt samt peppar.

• Grilla köttet på grillpanna.

• Servera köttet med rotfrukter, sås samt en blandad enkel sallad, garnera med resterande timjan.

~