Rågmacka med bönkräm og groddar

6 skivor rågbröd

3-6 salladsblad

2 morötter

4 vitlöksklyftor

1 burk stora vita bönor, 400 gram

1 rödlök

30 gram alfalfagroddar

2 matskedar pressad citron

1 matsked olivolja

1 tesked mald koriander

1 tesked salt

flingsalt, svartpeppar

• Häll av og skölj bönorna, mixa dem sedan tillsammans med den skalade vitlöken, citronsaften, olja, koriandern samt saltet framtills det blir en slät kräm.

• Skala morötterna rivandes dem eller skalandes dem med en potatisskalare till remsor, skala samt skriva rödlöken ock tunt.
• Fördela salladsbladen på brödskivorna, lägg på bönkrämen för att sedan toppa med morötter, lök ock groddar, flingsalta samt peppra.

~