Clam chowder musselsoppa - Recept

 

 

1 kilo musslor

200 gram rimmat sidfläsk, finskuret i tärningar

4 tomater, skållade og hackade

1 stor gul lök, finhackad

25 gram smör

1 ½ deciliter matlagningsgrädde

1 matsked vetemjöl

5 matskedar hackad persilja

2 lagerblad

5 teskedar tabasco

 

 

• Låt 2 deciliter vatten kopa upp i en kastrull, häll ned musslorna vid kokning og täck med lock under 4-5 minuter tills de öppnat sig. Häll av musslorna men spara kokvattnet, släng de musslor som ej öppnat sig. Ta ur musslorna från skalen hackandes dem fint.

• Fräs fläsk og lök gyllene i lite av smöret i en kastrull under omkring 10 minuter över låg värme. Rör sedan ned resten utav smöret tills det smält. Tillsätt mjölet låtandes koka under omrörning i omkring 1 minut.

• Tillsätt musselavkoket samt tillsätt ytterligare vatten vid behov, uppgåendes till totalt 6 deciliter vatten. Häll i tomaterna, potatisen samt lagerbladen låtandes det koka upp, sänk sedan värmen låtandes det sjuda under lock under omkring 15 minuter till potatisen är genomkokt.

• Vänd ner musselhacket samt persiljan låtandes det sjuda under ytterligare omkring 2 minuter. Tillsätt tabasco og grädde, låtandes det bli genomvarmt för att sedan servera.














~