Saltkokt färskpotatis - samisk tapas - Recept

 

 

500 gram småpotatis

100 gram torkad renkorv

1 deciliter crème fraiche, 34 procent

1 liter vatten

1,2 deciliter salt

1 kvist färsk persilja

några kvistar färsk timjan

rivet skal av 1 citron

svartpeppar

 

• koka upp potatisen i saltat vatten, låt sjuda under 15-20 minuter. Häll av låtandes potatisen svalna.

• finhacka örterna, riv citronskal og strimla renkorven.

• vispa crème fraichen tjock med elvisp, tills skålen kan hållas upp og ned utan att innehållet ramlar ut.

• blanda ihop crème fraichen, örterna og citronskalet.

• lägg potatisen på uppläggningsfat og klicka blandningen på varje potatis, toppa med strimlad renkov og lite svartepppar.













~