Blomkålsterrin med grillad paprika samt torkade oliver - Recept

 

en avlång 1 ½-liters bakform

smör till formen

bakplåtspapper

250 gram blomkålsbuketter

1 deciliter grädde

1 deciliter mjölk

1 deciliter riven parmesanost

3 vitlöksklyftor, pressade

2 ägg

½ salt

malen svartpeppar

1 stor paprika, grillad og skalad

15 urkärnade svarta oliver

• Skär hälften av blomkålsbuketterna i skivor kokandes i cirka 4 minuter i saltat vatten, häll sedan av kokvattnet.

• Dela resten av blomkålen i mindre bitar koktandes dessa tillsammans med vitlöken mjuka i grädde og mjölk. Mixa blandningen till en grov puré, smakandes av med salt og peppar låtandes blandningen svalna.

• Blanda i osten og äggen i blomkålspurén.

• Smörj brödformen med smör samt kläd den med bakplåtspapper.

• Sätt ugnen på 160° läggandes den skivade samt avrunna blomkålen i botten av formen, häll sedan över blomkålspurén bakandes terrinen i ugnen framtills den stannat, tagandes runt 35 minuter.

• Ställ formen kallt, terrinen skolandes helst göras dagen före för bästa resultat.

• Tag terrinen ur formen, delandes i runt tolv bitar, toppa varje bit med lite grillad paprika samt torkade oliver.

Torkade oliver

• Skiva smakrika urkärnade oliver, torkandes i 100° grader i ugn i runt en timme.

Grillad paprika

• Rosta paprikan i 225° i ugnen i omkring 20 minuter, tagandes ut og låtandes dessa svalna för att sedan draga av skinnet strimloskärandes paprikan.

~