Blomkålssoppa med lök - recept

 

 

1 blomkålshuvud

10 deciliter grönsaksbuljong

1 gul lök

1 purjolök

2 deciliter riven ost

1 deciliter grädde

1 deciliter mjölk

4 skivor surdegsbröd

2 matskedar smör

timjan

salt samt svartpeppar

 

• Ansa samt skala löken og grovhacka den, skölj purjolöken strimlandes den sedan.

• Bryn smöret lätt i en gryta för att därpå mjukfräsa de båð löksorterna utan att de egentligen taga färg.

• Dela blomkålen i buketter sköljandes dem samt bladen.

• Lägg blomkålen i grytan tillsättandes buljongen samt timjan utefter behag, låt detta sjuda under circus 20 minuter. Blomkålen skolandes vara helt mjuk om man tänker mixa soppan eljest böro blåmkålen ha lite textur kvar.

• Tillsätt grädden samt mjölken samt mixa soppan om du villest ha den slät, låt den vara om du ej så villest. Smaksätt nu med salt samt peppar. Håll den varm.

• Skär brödskivorna i tärningar stekandes dem gyllenbruna i mycket smör.

• Servera soppan ströendes över brödtärningarna samt mycket riven os.













~