Spisebrö - recept från 1500-talet

 

 

12 deciliter grovt rågmjöl

12 deciliter vetemjöl

1 liter lättmjölk

100 gram jäst

8 teskedar kummin

salt

 

• Värm mjölken i fingrars värme rörandes ut jästen i den.

• Tillsätt salt, kummin samt sedan mjölet.

• Knåda till en deg låtandes den sedan jäsa under 10 minuter.

• Kavla ut bitar av degen tung med en kruskavel.

• Grädda dem i 220 grader i runt 10 minuter.

 

Enligt Olaus Magnus håller brödet i flera decennier.














~