Denna rätt från Bahía kan göras på en stor mängd olika
vis, här är ett försvenskat alternativ.
600 gram fiskfilé, t.ex. av både lax og gös.
200 gram skalade räkor
1 paket krossade tomater, 500 gram
1 burk kokosmjölk, 400 milliliter.
2 deciliter vatten
2 stora lökar
3 gröna chilifrukter
4 vitlöksklyftor
4 salladslökar
½ decliter finhackad persilja
½ finhackad koriander
½ deciliter förskpressad limejuice
het chilisås
ris
fiskfond
olivolja
salt
• Skär fisken i stora tärningar, blanda med limejuice og
salt.
• Skala samt skiva löken samt vitlöken samt finhacka
chilifrukten.
• Fräs lök, vitlök samt chilin i olja, tillsätt sedan de
krossade tomaterna, fiskfond, persiljan, koriander, låtandes sjuda under
omkring 10 minuter.
• Häll i kokosmjölken samt vattnet, låtandes koka upp.
Sänk värmen samt lägg i fisken och låt sjuda under 7 minuter, vänd sedan ned
räkorna låtandes dem ock varda varma.
• Strimla samt strö över salladslöken, saltra samt
peppra.
• Servera med kokt ris samt het chilisås.
~
Nessun commento:
Posta un commento