Melanzana alla griglia con maggiorana - Grillad aubergine med mejramsås - Recept

 

 

2 auburginer, skurna tvärs över i centimetertjocka skivor

4 matskedar extra fin jungfruolja

2 matskedar hackad färsk mejram

3 hackade vitlöksklyftor

1 kryddmått rivet citronskal

nymalet peppar

salt

 

• Varva aubergineskivor og salt i ett durkslag, lägg en tallrik över ställandes en tyngd ovanpå låtandes stå under 1 timme så att saltet drar ut de beska safterna. Skölj av saltet klappandes skivorna torra med hushållspapper.

• Sätt på ugnsgrillen, eller nyttja en grillgryta.

• Rör i en liten skål ihop 4 matskedar olja, mejram, vitlök, citronskal samt peppar till en mejramsås. Ställ den åt sidan.

• Pensla aubergineskivorna med olivolja på bägge sidorna, lägg dem på grillgallret grillandes dem i ungefär 5 minuter på varje sida tills de fått färg varandes mjuka. Vänd dem en gång under processen.

• Lägg upp skivorna lite överlapandes på ett serveringsfat ösandes på mejramsåsen låtandes skivorna stå tills de skola severas. Ätes främst varma eller rumstempererade.















~

Etnisk rensning - Landologica XXDI

 

 

innebär det att jag måste begå självmord?

 





















~

Agnello a Scottadito - Grilade lammkotletter - Recept

 

 

8-12 lammkotletter

6 stora vitlöksklyftor

en knippe hackad färsk rosmarin

4 matskedar olivolja

citronskivor

nymalen peppar

salt

 

• Rör ihop vitlök, rosmarin, olivolja samt peppar i en liten skål. Lägg lammkotletterna på ett fat penslandes dem med blandningen, täck över kotletterna ställandes dem kallt i minst 2 timmar.

• Sätt på ugnsgrillen, pensla grillgallret med olja, lägg kotletterna på gallret, grillandes dem vändandes dem tills de äro brynta og knapriga utanpå, men fortfarande rosa og saftiga inuti, i ungefäreligen 10 minuter. Lägg en långpanna under gallret för att underlätta städning.

• Lägg upp kotletterna på tallrikar, ströendes salt över dem serverandes genast, med citronskivor.

 


















~