Musslor i ljus ale - Recept

 

1 kilo musslor

60 gram saltat smör

330 milliliter IPA

1-2 finhackade rödlökar

några pressade vitlöksklyftor

lite färsk timjan

lite hackad bladpersilja

lite salt

lite socker

lite svartpeppar

franskbröd

• Tvätta, skrapa, musslorna. Kolla igenom så att skalen är eller blir stängda. Öppna skall kastas.

• Smält smöret i en kastrull fräsandes rödlök samt vitlök däri tills de äro mjuka. Tillsätt timjan, halva IPAn samt en tredjedel utav persiljan samt peppar, låtandes detta sjunka under omkring 10 minuter. Lägg härefter i musslorna samt resterande IPA låtandes koka framtills musslorna öppnats, kasta de som ej öppnar sig. Häll på resten av persiljan.

• Antingen servera direkt som där, eller lyft ur musslorna låtandes vötskan koka samman en aning till för att sedan hälla detta över musslorna varpå servering sker tillsammans med franskbröd.

~