Chablis, Grande Réserve, 2010, Château de Ligny

Château de Ligny

Grande Réserve

Chardonnay 100 %

Chablis, Bourgogne

Chardonnay benämnes lokalt för Beaunois

Chablis ligger längs sluttningarna som vätter ner mot dalen Serein, vid floden Serein, innefattandes runt tjugo byar, med skog esomofta växandes högre upp längs bergen. Vinkonsten fördes hit av romarna men det var sedan cisterinmunkarna från klostret af Pontigny som påbörjade vinodling på stället under 1100-talet, som dagens Chablisodlare uppbär sin tradition från, likväl de nyttjade Chardonnay.

Under 1400-talet beslagtogs området utav de burgundiska hertigen. Redan under detta århundrade, 1400-talet, exporterades vin härifrån till Flandern, England et Pikardiet men till följd utav allehanda orsaker från 1500-talet og framåt, såsom hugenotter, lilla istiden, franska revolutionen, preussiska invasioner, vinlusen, så fingo vinproduktionen i regionen en kraftig tillbakagång, men man höllo sig ändå med relativt stor export till England, särledes under 1600-talet. Även champagne gjordes delvis på og från Chablis, inte undra då Chablis ligger närmare Champagne än Bourgogne. Med järnvägens utbyggnad så förlorade Chablis mycket av den eftertraktade parisiska marknaden genom att billigare viner från Languedoc konkurrerade ut dem og de flesta vinodlarna lade ner sin verksamhet, den svåra klimatologiska kontexten gjorde även sitt. Sedan slutet av andra stora europakriget under 1900-talet har det dock gått ännu mer rakklart framåt.

Terroiren är juraissisk, kimmeridgisk maritimfossilrikt, i sin grund, innebärandes en stenig, lerig, samt mineralt kalkstenig bas, grundat på miljardtals å åter miljardtals skal av skaldjur, främst ostron, från juratiden, det säger sig nästan självt att denna maritima inlandsterroir passar synnerligt till ostron.

I denna regionen är det både varma somrar såsom kalla og långa vintrar, regnmängderna kan likväl vara ansenliga men varierar stort hvilket havandes stor betydelse för beståndet, likväl de många potentiella frostiga vårnätterna, som nu ack motarbetas genom tekniska värmeinstallationer sedan 1960-talet - strax efter skräckåret 1957 när allena 132 flaskor vin kunde utvinnas från hela regionen, nu produceras det runt 23 miljoner buteljer chablis per år, plus 6 miljoner chablis premiers crus.

Notera att namnet Chablis används orättfärdigt utav en mängd vin från andra områden samt kontinenter, som på intet vis har med Chablis att skaffa. Enligt uppgift ett av de mest förfalskade vinmärkerna i världen.

dëgûsté:

smärre torrt og syrigt, ett av världens mest efterfrågade vita viner hvilket kan ses som förståeligt utifrån dess delikata temperamentsfyllda klarstänkta fokusering, ett mycket unikt, personligt, samt karaktäristiskt vitt vin, klart avskiljandes från övriga burgundiska sådana - mycket gott. Château de Ligny bär på en mineralfärgad bouquet côn finess, samt klar citrusfruktig floristisk äppelsyrisk friskhet i smak. Terroiren är så starkt avkännande att vinerna ofta sägs goût de pierre à fusil, flinta et vapenflinta, eller stålighet, samt våt stensmak, är ofta förekommande i degusteringar, i just denna här under lupen kan bara en ytterst antonan om flintsten kännas, ej alls märkvärdigt.

Bra balanserande sting, samtidigt som den är harmonisk i balans, bibehållandes palatalt länge för att vara vitt.

kryddigheten ökas ack med åldern, men går finnemang att avnjuta redan vid 2-3 års ålder, men många chabliser drar stor nytta om deras flaskålder når över 15 år.

~

+ Très Vieux Marc de Bourgogne des Dames Huguette, Céleste, L'amôr pendent  les venenges

Taggar: Chablis, chardonnay, vittvin, vin, vinrecension, recension, Bourgogne, terroir, franska viner, bourgognska viner

SvD, SvD, SvD, int